Esta feria está organizada por la Asociación para el Desarrollo de Valdorba/Orbaibarrako Garapenerako Elkartea, la Casa de Gastronomía del País Vasco, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra y el Gobierno de Navarra.
https://www.tradicionesyfiestas.com/fiesta/feria-de-la-trufa-en-orisoain/
El día 13 de diciembre de 2015 se darán cita grandes cocineros vascos y navarros para poder degustar los pinchos de tres de los finalistas del I Concurso de Pintxos trufados conociéndose además el fallo del jurado durante el acto de clausura de la Feria. Es importante destacar que dentro de la Programación de la Feria de la Trufa 2015 en Orísoain se realizarán visitas guiadas a truferas, espectaculares exhibiciones de búsqueda...también habrá actividades para los que quieran quedarse todo el fin de semana.
Esta feria está organizada por la Asociación para el Desarrollo de Valdorba/Orbaibarrako Garapenerako Elkartea, la Casa de Gastronomía del País Vasco, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra y el Gobierno de Navarra.
Este proyecto recibió el Premio Best Project LIFE, reconocimiento de la Comisión Europea que le cataloga como uno de los mejores proyectos LIFE desarrollados en territorio europeo.
La Valdorba es un valle apacible de la zona media de Navarra cuyos sellos de identidad son el románico y la micología. Se trata de un terreno en el que abundan las trufas por lo que no es extraño que sea la sede anual de la Feria temática dedicada a este producto. Un evento gastronómico mediante el que se pretende dar a conocer las excelencias de este hongo conocido como el diamante negro. Con este fin, cocineros y figuras de la cocina internacional se dan cita cada año para mostrar los secretos de este peculiar fruto. La jornada incluye un completo programa de actividades: degustaciones de pinchos trufados, demostración de recogida de trufa con jabalina y homenajes, entre otras. La nota musical y colorida corre a cargo de grupos de gaiteros, gigantes, txistularis y dantzaris. Además, durante todo el fin de semana diferentes restaurantes de la zona incluyen menús trufados en sus cartas.