https://www.radiohuesca.com/ 27/11/2016
Fa un parell de setmanes que arrencava la campanya de tòfona a la Ribagorça i encara, no serà fins d de 2 o 3 quan es pugui fer una valoració més ajustada. De moment, segons, José Vicente Girón, president dels truficultors, l'arrencada ha estat fred perquè la previsió és que, enguany, hi haurà molt poca tòfona d'muntanya i aquesta és la que marca la temporada.
La nota positiva és que la qualitat de la tuber melanosporum serà molt bona perquè les pluges dels últims dies han donat a terra la humitat òptima per a la maduració de la tòfona, la dolenta és que, encara que el preu que presenta, al arrencada de campanya, sigui barat, la tòfona va estar el doble de cara que l'any passat perquè l'escassetat de tòfona d'muntanya sembla que va ser la tònica a Espanya, França i Itàlia.
Girón explicava que la que es pot adquirir ara és tòfona de pretemporada i serà, en vigílies de Nadal, quan arribi al mercat la millor tuber melanosporum. Afegia que la tòfona al detall està garantida perquè les plantacions que han pogut regar van a donar producció suficient per cobrir la demanda.
El mercat de la tòfona fresca de Graus obrirà les portes el dissabte 3 de desembre.