aragondigital.es 10/12/2015
Las comarcas de Calatayud y Daroca son aptas para el cultivo de la trufa. Así lo ha anunciado el informe del proyecto de la potencialidad trufera presentado este jueves en la DPZ. La investigación ha sido llevada a cabo por el CITA gracias a un convenio entre la Diputación de Zaragoza y el Gobierno de Aragón.
Zaragoza.- Las comarcas de Calatayud y Daroca son aptas para el cultivo de la trufa. Así lo ha anunciado el informe del proyecto de la potencialidad trufera presentado este jueves en la DPZ.
Según este informe, las comarcas de Calatayud y Campo de Daroca tienen una potencialidad moderada para el cultivo de la trufa, por lo que el hongo puede fructificar en estas zonas sin excesivos problemas, según ha puesto de relieve una investigación que ha llevado a cabo el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), gracias a un convenio entre la Diputación Provincial de Zaragoza y el Gobierno de Aragón.
El investigador del CITA que ha liderado el proyecto, Juan Barriuso, ha señalado que de momento hay “poca superficie de cultivo” aunque podría ser mucho mayor disponiendo de la zona de aproximadamente 450.000 hectáreas de suelos aptos. No obstante, ha destacado que los truficultores de estas comarcas demuestran un alto grado de profesionalidad tanto en la elección de la planta como en la gestión de sus plantaciones.
El diputado provincial José Carlos Tirado ha destacado que este trabajo se centra en dos comarcas de la provincia de Zaragoza “con características orográficas y climáticas especiales como son las Calatayud y Daroca, las cuales seguramente también han contribuido a convertirlas en zonas espacialmente deprimidas desde el punto de vista demográfico”, por lo que se ha mostrado esperanzado de que trabajos como este permitan detectar nuevos modelos de aprovechamiento y desarrollo territorial.
En este mismo sentido se ha manifestado el director-gerente del CITA, JoséAntonio Domínguez, que ha señalado que la truficultura constituye un medio de “revalorizar los terrenos dedicados a dicho fin”, la mayoría de las veces en situación de abandono.
En Aragón los territorios con una potencialidad “excelente” para la producción trufera superan los 16.000 kilómetros cuadrados y en Zaragoza superan los 1.500 kilómetros cuadrados las zonas óptimas de producción.
Validación de los mapas de cultivo potencial de la trufa
La Diputación Provincial de Zaragoza y el Gobierno de Aragón a través del CITA colaboran desde el año 2012 para el establecimiento de las zonas con aptitud trufera en la provincia de Zaragoza y la determinación de las superficies óptimas de producción trufera.
El resultado de esta colaboración se ha plasmado en dos mapas; en ellos se expone una clasificación de la provincia de Zaragoza en función de su potencial trufero, de forma que se han generado dos mapas clasificados en cuatro clases en función de su valía para conocer las zonas en las que ecológicamente se puede desarrollar el hongo (mapa de distribución del hábitat de la trufa negra en la provincia de Zaragoza), y también ubicar las zonas óptimas para el cultivo (mapa de aptitud para el cultivo de la trufa negra).
Los mapas están generados a partir de cartografía edáfica, climática y topográfica, ponderada en función de su relevancia con la fructificación de la trufa negra.
Este estudio es el segundo paso de la comprobación de las posibilidades reales de cultivo de trufas, que consiste en la validación de los datos reflejados en los mapas mediante sondeo en distintos puntos, que en este caso se ha centrado en las Comarcas de Calatayud y Campo de Daroca y que se ha realizado seleccionando 16 plantaciones truferas de estas Comarcas y una más en la Comarca de Tarazona.
En ellas se ha realizado el análisis de las ectomicorrizas por parcelas y la descripción morfológica de los morfotipos encontrados, con objeto de comprobar su estado actual, y validar la potencialidad para el cultivo de la trufa.